メディア
山崎謙治「突撃インタビュー やまけんが聞く！」『専門料理』2023年2月号
「歴史の中の感覚世界—『おいしそう』が生まれた理由」AS-Labチャンネル，東京大学エクステンション
「嗜好思考」『月刊文藝春秋』2022年11月号
久野愛「街の色」『群像』2022年2月号
Josephine McRobbie, “Business Professor Finds a History of the Senses in the Grocery Store,” Indiana Public Media, January 15, 2021
Ai Hisano, “How Sight—Not taste, Smell, or Touch—Became the Sense of the Supermarket," Behavioral Scientist, October 19, 2020
久野愛『なぜ、人はおいしそうと感じるの!?』京大×ほとぜろ コラボ企画「なぜ、人は○○なの!?」ほとんど０円大学, 2020年5月20日
久野愛『人々が“自然”だと思う食べものの色は，どのように画一化されてきたのか—消費主義社会における五感の歴史から探る』academist Journal, 2020年4月27日
久野愛「産業が変えた視覚」人文知のフロンティア『京都新聞』2020年4月22日
Ai Hisano, “The Color of Food,” Harvard University Press Blog, March 16, 2020
Ai Hisano, “When the Government Decided the Spread on Your Toast Should Be Pink,” Zocalo Public Square, January 15, 2020; and “How the Government Came to Decide the Color of Your Food,” Smithsonian Magazine, January 15, 2020
Joe Pinsker, “Americans’ Bizarre Relationship with the Color of Their Food,” Atlantic, May 8, 2017
Carmen Nobel, “How Cellophane Changed the Way We Shop for Food,” Harvard Business School Working Knowledge, June 26, 2017; and Forbes, June 26, 2017
Carmen Nobel, “The Paradoxical Quest to Make Food Look ‘Natural’ with Artificial Dyes,” Harvard Business School Working Knowledge, January 11, 2017; and Forbes, January 11, 2017
Ai Hisano, “Eye Appeal Is Buy Appeal: Business Creates the Color of Foods,” Process: A Blog for American History, Organization of American Historians, December 13, 2016